• Langoustines à la menthe de Carry le Rouet qu'il faut bien SAUSSET les Pins (bien sur )

    Bon un vrai classique de la cuisine française maintenant
    les Langoustines au CARRY LE ROUET

    Alors je résume vite pour 6 personnes tu radines pas surtout tu achètes des groooossses Langoustines bretonnes venant de LE GUILVINEC ;à Carry le Rouet çà existe pas .

    Au moins 1.5Kg pour 6 personnes. Tu les prépares à la Thai en laissant que la tete et en décorticant le corps. Tu les fais mariner 3 heures avec de la sauce Soja /Poisson et du Curry le rouet

    et un peu d'échalotes et avec quelques feuilles de Basilic au FRAIS.

    Quand la Marinade est prete tu fais revenir de l'échalote et de l'ail dans une sauteuse et tu ajoutes les Langoustines que tu remues vivement pendant 1 minute.

    Puis tu rajoutes ta pate curry jaune et tu remues encore pendant 1 minute.

    C'est là où tu mets le lait coco (ingrédient typiquement provençal )

    tu mets des tomates pelées 4 au moins et des pousses de BamBou ,

    un peu de sauce poisson et tu laisses mijoter un peu de temps ..................

    .le temps que cela cuise gentiment sans brusquer surtout ,

    faut que cela fasse

    plouf plif gentiment .

    A la fin tu parsèmes de Coriandre fraiche et tu sers avec un Riz de CAMARGUE parfumé avec un peu de menthe fraiche de Carry le Rouet..... enfin !


    si tu trouves pas de langoustines fraiches tu vas chez PICARD

    et tu achètes des Crevettes un peu grosses


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  • Commentaires

    1
    Samedi 1er Août 2009 à 14:46
    langoustines
    pas faire d'entrée avant cela sert à rien
    2
    zoe
    Samedi 1er Août 2009 à 14:48
    carry
    c'est surtout les oursins à CARRY
    3
    Pas Gnol
    Samedi 1er Août 2009 à 15:04
    un peu
    tiré par les antennes cette recette
    4
    Samedi 1er Août 2009 à 15:07
    recette
    à l place des langoustines tu mets des langues de mouton c'est bien aussi mais avec du persil plat au lieu de la coriandre
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